Si lo so, probabilmente anche a te come a me all’inizio non combaciava qualcosa…un muffin, sì, ma che c’entrano i fagioli neri?!?
Allora ti spiego subito. Ho comprato i fagiolo neri perché la mia famiglia adora i legumi incluso Luca grande di un anno e mezzo. La scatola era da 750 g ho messo a bagno tutti quanti. Alla fine dopo una lunga notte si sono ingombrati così tanto che mi è passata per la testa una domanda:
Hey, Daga, ma adesso cosa cavolo farai con tutti questi fagioli per voi solo due..e mezzo 😉 ?
Sono andata subito a sfondare internet e sono uscite centinaia di ricette di questo prezioso e nutriente legume.
Sono riuscita a fare i tre piatti diversi: un gustoso piatto cubano, un buonissimo paté dei fagioli neri e i muffin!
Ora posto solo la ricetta dei muffin, ma più avanti anche questa di paté.
Allora cosa ti serve:
- 190 g di fagioli neri dopo una notte a bagno e poi cotti 50-60 min per essere morbidi (puoi anche usare questi in scatola se vuoi risparmiare il tempo, ma sinceramente a me la roba industriale non piace molto…)
- 120 g di nocciolata bio di latte di soya (o qualsiasi nocciolata se preferisci diversamente)
- 1 banana (di circa 120 g)
- 50 g di cacao
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per i dolci
- 1 bustina di Vanillina
- 60 g di miele
- 1 pizzico di sale (ho usato il sale himalayano)
Il primo passo: mescola i primi 3 ingredienti (fagioli, banana, nocciolata)
Il secondo passo: aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti e mescola finché non otterrai una consistenza liscia.
Per mescolare ho usato il Bimby.
Dopodiché, ho acceso il forno a 200°C, o infilato l’impasto in 3/4 nei stampi di carta al forno per i muffin (la ricetta prevede 12 muffin).
Dopo 20 min di cottura nel forno il risultato è uscito questo! 🙂
